黑悦戚风蛋糕

记录一下自己用过的方子，方便以后调整，或者再次使用🥰🥰🥰不太好次，需要改良

用料  

黑悦戚风蛋糕的做法  

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋白的盆无水无油

2. 蛋黄牛奶混合拌匀。把黑悦羹、可可粉、燕麦麸皮加进去搅拌均匀，形成蛋黄糊

3. 预热烤箱上下火160度，然后打发蛋白，放一两滴白醋去腥，加入代糖，把蛋白打发至提起打蛋器有直立尖角的干性发泡状态（最后在蛋白霜里加入了一点奇亚籽再搅打几下）

4. 用翻拌的手法分三次将蛋白霜混合进蛋黄糊，注意不要消泡。

5. 将混合好的蛋糕糊从高处倒进垫了烘焙纸的模具里，在蛋糕糊表面点缀若干坚果。

6. 送入烤箱，160度，50分钟-60分钟。

7. 出炉在毛巾上轻轻震一下，震出热气，倒扣凉凉。

8. 热量表。切出四块，一块热量141千卡。

小贴士

感觉代糖放的有点少