❤戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.22W 次
从来没想过自己能把蛋糕做成功,因为对厨房并不感兴趣。一个疫情让我偶然对烘培走了心,一发不可收拾,买了一堆烘培工具。刚开始失败了两次,第三次成功,很松软,口感好,不油腻,非常好吃,再也不用去买蛋糕了❤
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 65克 |
柠檬汁 | 2滴 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 65克 |
❤戚风蛋糕的做法
5个鸡蛋,蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入牛奶搅拌均匀、再加入玉米油搅拌均匀❤
面粉过筛更加细腻,把面粉分几次倒入过筛,从中间转圈圈搅拌
把鸡蛋白打发(用电动打蛋器,不然你会崩溃)成奶油状,用筷子在中间竖起不倒或者能搅拌出纹路即可❤
把打发的蛋白分成三份,慢慢和蛋黄搅拌均匀,不要打圈圈,像炒菜一样左右上下翻,这样不会影响蓬松度,然后再把第二、第三份倒入全部搅拌均匀❤
搅拌均匀后就可以倒入容器啦,烤箱150度预热10分钟后,放入烤箱,时间设定50分钟,但时间不是死的,看追求什么口感,和蛋糕的厚度,要注意观察,烤久了会干,我用45分钟烤出来的就很好了,做多了的经验嘻嘻,然后等待出炉❤
150度烤45~50分钟,注意观察哦💃
噔噔噔~~没想到自己能做出那么完美的蛋糕✨
小贴士
面粉最好过筛,容易搅拌细腻❤
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