私家大盘鸡

用料  

私家大盘鸡的做法  

1. 鸡肉切块凉水下锅，两勺料酒，姜片，抄至变色，撇去血沫。

2. 鸡肉块捞出沥干水分，起锅烧油，下冰糖至融化，下入鸡块，加入郫县豆瓣酱，炒上色，加入适量生抽，放整个蒜瓣，翻炒至鸡肉微紧，倒入整罐啤酒，添开水至莫过鸡肉，大火烧开后转小火。

3. 另起一锅烧水煮面条。

4. 鸡肉块汤加入土豆，汤汁收差不多放入洋葱，彩椒。