大盘鸡儿
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用料
| 糖 | 克 |
| 鸡块 | 只 |
| 花椒粒 | 粒 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 5 6片 |
| 豆瓣酱 香辣酱 | 两勺 |
| 盐 | 克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
大盘鸡儿的做法
倒油，小火，放一勺左右的糖，待糖全部冒泡后小心倒入鸡块
转大火，小心的翻炒一会儿，加入花椒粒，大葱段，姜片，然后两勺香辣酱或者郫县豆瓣酱，待鸡水分炒干，啪啪炸的时候放水，差不多没过鸡肉就行
![大盘鸡儿的做法步骤图，大盘鸡儿怎么做好吃 第2张]( "大盘鸡儿的做法步骤图，大盘鸡儿怎么做好吃 第2张")
水开了以后，尝一下咸淡，放适量的盐，小火慢炖一波，放入红辣皮子（干辣椒）
![大盘鸡儿的做法步骤图，大盘鸡儿怎么做好吃 第3张]( "大盘鸡儿的做法步骤图，大盘鸡儿怎么做好吃 第3张")
肉炖熟后放入土豆块
土豆炖烂后，加入青辣椒，葱花，少量味精收锅
小贴士
葱姜辣子土豆，要切的很大，这样才能突出大盘鸡的大
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