大盘鸡~
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2018.8.25第一次大盘鸡成功~ ✌️
用料
草鸡 | 半只 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 1个 |
大葱 | 根 |
八角 | 个 |
干辣椒 | 个 |
桂皮 | 块 |
大蒜 | 瓣 |
洋葱 | 半个 |
豆瓣酱 | 勺 |
花椒 | 粒 |
糖 | 克 |
姜 | 片 |
水 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
大盘鸡~的做法
锅里倒入油、放入冰糖,小火将糖融化(小心溅到)。等油冒小气泡了放入鸡肉翻炒,等鸡肉上色,放入干辣椒、八角、香叶、桂皮、生姜等。
炒到鸡肉不出水,放辣酱、料酒、生抽、老抽。继续翻炒,炒出香味,小火炖几分钟。
放入土豆,放水,水没过食材,中小火炖。
等土豆松软,放入洋葱、青椒、红椒,大火翻炒收汁,可加盐。
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