凉拌酸辣仙人掌
来源:菜肴屋 阅读:2.64W 次
夏天到啦~ 由于我很喜欢吃凉拌菜, 所以今天研究了一道一般人不经常会做的食材。那就是-----仙人掌! 由于我妈有胆固醇高的现象,然后她听说仙人掌也有降胆固醇的效果,所以就买了一些。口感爽脆 还是很适合做凉菜的~
用料
仙人掌 | 1-2片 |
木耳 | 一抓 |
酱油 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
小尖椒 | 3-5个(辣) |
大蒜 | 3-5粒 |
麻油 | 适量 |
糖 | 适量 |
凉拌酸辣仙人掌的做法
处理仙人掌:
买回来的仙人掌带有些刺,第一步当然是把刺给弄掉啦。用小刀像刮鱼鳞那样逆着刮仙人掌刺就可以把刺去掉。由于仙人掌有跟芦荟一样的粘液所以不是很好用刨子。
刮好后切条。
处理木耳:
弄仙人掌的时候干黑木耳可以泡热水,过不了一会就涨了。仙人掌切好条,木耳把根去掉,放少许盐, 腌几分钟, 看水出来即可。 接着用水洗干净盐先放一边。
切好小尖椒,大蒜粒,一起倒入混好的仙人掌和木耳里。 之后加酱油,陈醋,麻油, 糖就可以吃啦~
小贴士
仙人掌刺还是很给力的所以处理的时候要小心。总结: 口感爽脆,没拌料前有点清苦,带有粘液。 泡盐水上调料后很好吃。
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