卤青竹梅

潮汕人煮鱼、煮肉都喜欢下咸梅，梅肉或汁水能起到去腥解腻增加风味。也可捣烂加糖做成梅酱，酸甜可口，拌水果等别有风味。

用料  

卤青竹梅的做法  

1. 摘回来是绿色的，多放几天后变成黄色才来卤

2. 梅清洗干净晾干，3斤梅1斤盐的比例来卤，卤1个月左右就可以吃啦！煮鱼，煮肉都可以下