梅菜卤肉

用料  

梅菜卤肉的做法  

1. 1.五花肉（猪肉）切成1-2厘米见方的方块 后用热水冒一下 把冒出的泡沫舀出后 关火把猪肉块盛到装有凉水得容器里马上过凉后捞出装盘备用

2. 2.葱末适量 姜片适量 八角 桂皮 老抽 料酒 备用

3. 3.开火，待炒锅热后 直接放入过凉备用的五花肉（不用放任何食用油）直接炒
   待出油后 放入备用的葱花 姜片 八角 桂皮 继续翻炒
   炒出香味后依次放入料酒 翻炒后放入老抽继续翻炒上色 大约炒30秒左右 倒入没过肉的水（如果想卤鸡蛋可以再多放些水 吃面条 米饭放些汤更好吃[调皮]）大火煮开 关中小火继续炖……

4. 4.锅里炖着肉的时候首先把准备好的梅干菜用盐水泡开 多洗两遍 切成小段装盘备用
   然后另用煮锅烧水 带水开后放入洗好的生鸡蛋 看着表中火13分钟后 马上把鸡蛋捞到冷水中 过凉后把鸡蛋剥皮 再放入凉开水中 待全部剥完够捞出

5. 5.这时把备用的梅干菜放入炒锅中 在放入冰糖适量 拌匀 大约半分钟 待冰糖融化后
   把炒锅中的所有倒入电饭煲中 然后再把剥好的鸡蛋也一起放进去 用勺子拌匀后 盖好 调到“肉”这个按钮后  
   就可以暂时收拾一下厨房 稍做休息[得意]

6. 6.待电饭煲报警后不要接着放气，一定断电 继续闷待它自动放完气后 打开盖子 香味更浓[色]
   这时还没有完 ，因为我还没有放盐（盐是故意不放的因为还没到放盐的时候[调皮]）

7. 7.因为做的肉一次吃不了  每次吃多少 舀出多少来放到碗里
   然后开火，锅热后 放入舀出的卤肉和卤蛋 和汤 待开后放入少量味达美（也可以当味精鸡精之类调味 我做菜从来不喜欢放味精或鸡精之类任何粉状的调味粉）待开锅后 关火 马上放盐 然后拌匀 出锅
   ???

8. 8.这样做出来的卤肉肥而不腻 卤蛋 我家那位说跟乡巴佬一个味道[调皮][调皮][调皮]唯一不足的是没有每一步的图片 不过我写的已经很详细啦[呲牙][呲牙]

小贴士

可以配米饭 面条 等主食 超好吃