梅干菜肉末卤

老妈的味道，嫁到外地我的念念不忘的味道

用料  

梅干菜肉末卤的做法  

1. 梅干菜、肉、小米辣、姜都剁吧剁吧。我妈做的时候喜欢把肥瘦肉分开，瘦肉用一点点淀粉抓匀

2. 对了，花椒也切碎

3. 锅烧热，放肥肉，少倒一点油，炒炒炒

4. 依次放:姜末，小米辣椒末，花椒末，郫县豆瓣酱，炒炒炒。。

5. 瘦肉入锅炒炒炒

6. 炒一会儿，依次放:料酒，生抽（妈妈用的味极鲜），盐，再炒一会儿，把肉炒香

7. 把梅干菜末末放进锅里炒一会儿

8. 加水煮叭

9. 等锅开的期间，用淀粉+醋+水调成水淀粉汁
   葱剁碎（不喜欢也可以不加）

10. 临起锅时候倒入水淀粉汁，再咕嘟一会儿就盛盆里，撒葱末，完活儿！香啊！