梅干菜肉末包

用料  

梅干菜肉末包的做法  

1. 先泡梅干菜，大概一个小时左右，洗干净沙子

2. 和面，醒发

3. 猪肉馅加入料酒，生抽老抽，耗油，黄豆酱，花椒粉，八角粉，香油，葱末姜末腌一会

4. 热锅凉油，锅里加入葱姜蒜末花椒粉八角香叶桂皮花椒等等，出香味放肉沫翻炒，根据味道适量加入生抽黄豆酱等，放一点糖，加水加泡好的梅干菜碎煮至水快收干，加一点水淀粉勾芡。冰箱冷冻后开始包包子

5. 冷水上锅醒发二十分钟开始蒸，上汽后再蒸15分，闷十分钟出锅

小贴士

为了有灌汤包的感觉我最后加了猪皮一起炖，最后切到馅里去了，口感不错。这次记下菜谱主要是味道太棒了希望下次还能包出来