戚风巧克力蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.44W 次
八寸
用料
鸡蛋 | 4个 |
可可粉 | 40克 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 70克 |
牛奶 | 90克 |
柠檬汁 | 3滴 |
玉米油 | 50克 |
准备所有食材
加热20秒玉米油,倒入可可粉搅拌,再倒入冰牛奶搅拌,放凉后筛入低粉
Z字搅拌,加入蛋黄再搅至流淌状态
打好蛋白霜翻拌,分三次加入
拌匀(此时预热烤箱)
动向柔和以防消泡
倒入8寸模具,用牙签划一划,轻震几下
放入预热好的烤箱,145度60分钟
最后十分钟注意观察,如果表面糊就加盖锡纸
烤好!
倒扣放凉脱模
下午茶!
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