黑巧克力戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:7.62K 次
用料
黑巧克力 | 20克 |
色拉油 | 35克 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 60克 |
塔塔粉 | 2克 |
细砂糖 | 55克 |
鸡蛋 | 3个 |
色拉油用电磁炉稍微加热一下。
关火,放入黑巧克力,搅拌融化。
倒入冷藏牛奶,可以起降温作用,以免面粉糊化。
筛入低筋面粉和塔塔粉,搅拌到见不到面粉颗粒,一个个加入鸡蛋黄,搅拌均匀。
三个蛋白用电动搅拌器打到起大泡,加入三分之一细砂糖,继续打到泡沫变小,加入第二次细砂糖,再打到泡沫细腻,加入剩下的细砂糖。打到中性发泡。
把面糊分三次加入蛋白,搅拌均匀。
倒入六寸蛋糕模具中,140度上下火,烤50-60分钟。烤好后,倒置冷却。
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