酸奶戚风蛋糕

配方可以做4个6寸或2个8寸模具。

用料  

酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分开，蛋清，蛋黄分开。

2. 220克稠酸奶，100克玉米油，10个蛋黄倒入盆中，搅拌均匀。

3. 筛入200克低粉，搅拌均匀。

4. 蛋清加糖90-100克，打至直立短而坚挺的小角。

5. 蛋清混拌到蛋黄糊中。

6. 倒入模具中。震出大气泡。

7. 170度，烘烤45分钟。或130度烘烤70-80分钟。上色及时加盖锡纸。

8. 出炉后，立即倒扣。凉透才可以脱模。

小贴士

不喜欢酸奶，可以换成150-160克牛奶。原配方糖100克，减了10克。
三个蛋糕:酸奶127克(稀)或稠酸奶154克，玉米油75克，低粉150克，鸡蛋7(大)或8个小的鸡蛋，糖68克，柠檬汁5克。