减糖酸奶戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.18W 次
就是想吃个简单的蛋糕。并且不喜欢把好看的裂纹压底下吃。以下是8寸的量。
用料
鸡蛋 | 5个 |
酸奶 | 130克 |
低筋面粉 | 100克 |
砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 5克 |
减糖酸奶戚风蛋糕的做法
无油无水盆准备两个,分别装蛋黄和蛋清。蛋清加5g柠檬汁、50g砂糖,准备待用。
蛋黄加入酸奶拌匀。加入低筋面粉过筛,用之字形手法拌匀至顺滑。
打发蛋清到足够硬,能立住的程度。
分次将蛋黄糊混入打发的蛋清,倒入8寸模具中(模具四周刷一点橄榄油),震几下排气。
烤箱预热145度,烤40分钟。调整温度到150度继续烤10分钟。
取出立即用力震一下排气,架空倒扣冷却脱模。
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