低脂减糖酸奶戚风蛋糕

家里有常温酸奶，又想吃轻负担的轻乳酪蛋糕，就用酸奶代替奶油奶酪啦～ 这个方子是八寸的方子，糖油量都有所减少。最主要的还是要把蛋清打发。因为是自己吃的，所以卖相没有特别好，但是味道还不错啦

用料  

低脂减糖酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶、面粉、淀粉、油搅拌均匀即可，以防面粉出筋。

2. 蛋白分两次加糖打发至湿性发泡，提起搅拌器蛋白尖不倒

3. 分两次在蛋黄糊中加入蛋白糊，快速翻拌均匀以防消泡。然后烤箱170度预热，把蛋糕糊倒入磨具中。我的磨具是提前铺了油纸的，油纸按照磨具形状剪好，四边和磨具底部都铺一下，强烈推荐，脱模很简单。

4. 烤箱170度预热后，水浴法（烤盘加水后放入蛋糕糊模具），或者直接烤也行，就是会开裂，但自己吃也没太大影响。烤50分钟后，拿出来用牙签看看是否熟了。然后拿出来脱模。放凉或冷藏后，给足自己心理暗示这是轻乳酪蛋糕，然后开吃吧～ 减肥不容易

小贴士

非常chill的方子，不用每步都follow，只要蛋白打发到位并且量够，烤出来就算不是最完美的，好歹也是个松软的蛋糕嘛～ enjoy