无烤箱无称重的不锈钢盆蒸蛋糕
每次我用烤箱烘焙的时候,不是烤箱失控,就是我失控,哈哈哈😄
今天尝试了不锈钢盆蒸蛋糕,哇,刚出锅的时候真是亮瞎了我的眼,那口感,那手感绝对不比烤箱蛋糕逊色,关键是不会糊。顶多是没煮熟,再蒸蒸!
大家一起做起来,宝宝爱吃,妈妈爱做❤️❤️❤️
用料
鸡蛋 | 5个 |
白糖 | 1碟 |
低筋面粉 | 2碟 |
牛奶 | 半碟 |
花生油 | 半碟 |
白醋 | 3滴 |
小号不锈钢盆 | 1个 |
无烤箱无称重的不锈钢盆蒸蛋糕的做法
五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。 关键来了,如图,准备一个稍微深一点的小碟子当作容器。
半碟白糖,半碟牛奶,半碟花生油,2碟低筋面粉,全部倒在蛋黄碗里。
用手动打蛋器搅拌均匀,无颗粒。
半碟白糖,3滴白醋放在蛋清盆里
电动打蛋器开始打发
打到蛋清定型,不会掉下来就可以了
把刚才那一碗有蛋黄面粉牛奶花生油的和打发的蛋清搅拌在一起。这里请千万不要用打蛋器搅拌,请用硅胶刮刀搅拌均匀。
把准备好的不锈钢盆内壁涂一层油,底层垫张油纸,然后快速倒入涂了油的不锈钢盆。拍拍盆壁,排排气。
放在锅上,锅里多放点水,要蒸五十分钟呢。
蒸之前,锅上扣一个稍大点的不锈钢盆。再盖上锅盖,中火蒸50分钟,中火!中火哦!50分钟!50分钟哦!
很多人失败的原因是不知道中火是多大,请看上面的视频,中火!中火!中火!
50分钟后,关火。不要打开盖子,焖10分钟再打开来。
倒扣在板子上,揭掉油纸
轻轻切成几块
捏一捏,软软的。闻一闻,香香的。尝一尝……哇!突然发现,要烤箱何用?!哈哈哈哈哈😂
小宝贝们开动吧😋😋😋