蒸蛋糕(不锈钢盆版)
来源:菜肴屋 阅读:1.3W 次
用了无数次电饭锅蒸蛋糕都不算成功,蒸一次红糖发糕以后发现为什么不蒸蛋糕呢,试了一次发现好吃又松软!
用料
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 45克 |
低筋面粉 | 55克 |
牛奶 | 45克 |
盐 | 一点点 |
白醋 | 两三滴 |
葡萄干 | 若干 |
蒸蛋糕(不锈钢盆版)的做法
这是第一次做的,实际做法跟其他的没什么区别,蛋清保证无水无油,然后放冰箱冷冻一下下,然后加醋和盐,中速度打发后再低俗打不到一分钟,硬性发泡,我是打了无数次才大概真正掌握了硬性发泡是个什么样子,无论别人怎么描述,你都要自己去尝试才行
先把蛋黄、牛奶、油混合,再加入低筋面粉,面糊我过筛两次~第二次蛋糊一分为二,加了德芙巧克力,巧克力用少量牛奶化开~
我觉得这个层次好好看啊
第三次 表面终于做出花纹了
这个层次多些
这是第四次 做了个简单的给小朋友吃~
小贴士
我觉得多尝试才行,毕竟真正我觉得成功是从我买的第三板鸡蛋开始的哈哈 蒸的更健康些,加油哦
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