君度玛德琳

橙味玛德琳

用料  

君度玛德琳的做法  

1. 全蛋加糖充分打发。

2. 在已打发的全蛋溶液中加入泡打粉和过筛的杏仁粉。加入低筋面粉，拌匀成面糊状。

3. 加入柠檬皮屑（只要黄色的表皮部分），再加入蜂蜜拌匀

4. 黄油入锅，用小火烧至底部成焦糖色。

5. 将黄油冷却至50℃左右后倒入面糊里。加入君度酒拌匀成光滑的面糊，放冰箱冷藏1个小时至有点硬度。

6. 从冰箱里取出，稍微搅拌后装入裱花袋里，将模具内壁刷一层薄油，挤入模具8分满。预热175℃，烤13～15分钟即可。