『看上去很贵 做起来超简单』大理石饼干
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这个食谱证明了用简单的原材料就可以制作出非凡的美味!
而且这款饼干看起来应该卖的挺贵的,
事实上新手也可以轻松搞定。
香酥脆,奶甜奶甜的,喝咖啡或者牛奶的时候来一片,
没几天盒子就空了。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
用料
无盐黄油 | 135g |
细砂糖或糖粉 | 70g |
低粉 | 200g |
香草精 | 1/2小勺 |
可可粉 | 7g |
『看上去很贵 做起来超简单』大理石饼干的做法
黄油室温软化至手指能轻松按扁,入细砂糖or糖粉,用打蛋器打发至蓬松的羽毛状。
入低筋面粉,翻拌、切拌、压拌至混合均匀,无干粉状态。
*请勿过度搅拌。
*我戴手套直接上手抓,更便捷。等分为2份。
一份加入香草精,揉匀。另外一份筛入可可粉,揉匀。
分别按压整理,借助保鲜膜,搓滚成圆柱长条状。
对叠后用保鲜膜包好,滚实后像扭麻花一样,将其缠绕在一起。
从中间切开,再次对叠。
重复滚实和扭麻花动作,一共4次。
滚圆后包好保鲜膜,冰箱冷藏1小时。
*冷藏的用途是让面团变硬方便切割。
用快刀切片,厚度约1cm,大致20片。
隔开放置在烤盘上。
入提前预热好的烤箱。
170℃烘烤15-18分钟,直至边缘变色,表面干燥膨起。出炉后,放饼干在烤盘上冷却几分钟至变硬,再转移到晾凉架上彻底冷却。
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