看上去很隆重的意大利奶油海鲜面
又是周六阿姨不做晚餐的日子,大小Q说简单吃一点就好!但是简单的营养均衡的,又有荤有素的,又好吃的,还真是不容易呢。于是,这隆重的意大利面就来了,反正什么都可以根据自己口味来🤪
用料
意大利面 | 三人份 |
黑虎虾(虾仁) | 15个 |
鲜贝 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
蘑菇 | 5个 |
黄瓜 | 1根 |
培根 | 5片 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 400克 |
黑胡椒碎 | 适量 |
综合香草 | 适量 |
黄油 | 20克 |
盐 | 适量 |
白葡萄酒 | 10克 |
玉米淀粉 | 少量 |
看上去很隆重的意大利奶油海鲜面的做法
黑虎虾,剥壳去头抽虾线开背。我觉得买现成虾仁就可以了,那种冰冻的也就很好吃,又大又Q,我今天家里没有就自己拨。
鲜贝解冻,洗干净滤水备用。
黑胡椒碎适量,玉米淀粉少量,白葡萄酒10克,盐少量,把虾和鲜贝都腌制均匀待用。
小黄瓜一条切丁
5个蘑菇切片,蘑菇不漂亮了,但不影响吃。
用个小奶锅用水泼蛋的方式做好溏心蛋备用。(就是半熟的水泼蛋😝)
烧水煮面,水开后,放进面条,两茶匙盐,煮就是了。煮到适合自己的口感。估算我煮了15分钟。
煮面的时候准备一个大碗和冰块。
面条煮熟捞起放进冰块里,筷子搅匀。放在边上备用。
烧浇头的材料准备好。
黄油准备好。
热锅下一半黄油化开
用一点点洋葱爆香后放入虾仁和仙贝翻炒(不粘锅我用中火)。
翻炒至变色8分熟,盛出来备用。
热锅,放进剩下的黄油化开。
倒入洋葱碎和培根一起爆香,培根这时候很快出油并散发肉香味。
马上加入蘑菇一起翻炒至蘑菇变软,缩小一点。
倒入准备好的牛奶和淡奶油,一起煮。注意观察汤汁。
接近煮开时,倒入黄瓜(我喜欢熟一点的黄瓜,所以这时候就放进去了),煮一小会。
然后倒入之前备好的虾仁和鲜贝。盖锅盖,焖煮一小会,快煮开的时候我习惯尝一下味道。咸淡可以根据自己喜好处理。
倒入面条,一起快速煮开。
这时候就差不多了噢,可以关火盛出来了。
装盘后,撒适量综合香草和黑胡椒。我家小Q最爱综合香草,他一边吃还有时要加一点。
溏心蛋拌着面吃,别有风味。记得蛋最好买可以生吃的那种。