看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼

根据b站小高姐的配方做。但是材料全部减半。

用料  

看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼的做法  

1. 牛肉沫约250克。

2. 面粉约200克

3. 加入半杯热水把面粉调成雪花状。再加入温水和面。不用和到特别光滑的表面，用保鲜膜包起来，醒半小时。

4. 半小时后倒入两勺食用油，再加两勺盐，和面到没有油不粘手，保鲜膜包起来继续醒2小时。

5. 等醒面的时候，我们来做馅儿。牛肉末准备好。

6. 加入生抽，五香粉，花椒粉（家里没有，我用了胡椒粉呵呵不要学我。）

7. 切葱。

8. 葱混入牛肉末，倒半碗温水。

9. 大概这个样子。

10. 开始用筷子调馅儿。

11. 顺便煮点土豆。切片放入沸水煮10分钟。

12. 煮好捞出压碎。

13. 变土豆泥。

14. 土豆泥混入肉馅。土豆会让牛肉没有这么腻，口感更好。

15. 调和成这样，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

16. 两个小时后。把馅儿从冰箱里拿出来，肉有点冰得硬硬的，刚好。取出手掌大小的肉团。

17. 上面滚一点面粉。

18. 今天的量做出来7个肉团子。

19. 再用手上沾面粉的手去分面团。

20. 一次的量大概这么多。

21. 把面团用手压成比肉瓦大一丢丢。

22. 开始包饼，把肉馅往里面压，手指把面粉往上面包。这样包出来的饼薄薄的。

23. 好了，像个小肉包。

24. 7个小肉包，包的时候肉上面有干粉比较好。

25. 把包好的团用手压成一个个饼。

26. 用手压，不需要擀面杖。

27. 看得出很多地方皮特别薄，后来真的有地方破了，，第一次做嘛，破了就破了。

28. 热锅小火煎。

29. 一面煎3-4分钟。

30. 煎到皮有一些鼓起来，差不多就好了。

31. 放在一边凉凉。

32. 摆拍一下。

33. 多的没吃完的放保鲜盒冰箱存起来，下次热一下就可以吃。

小贴士

心态要好，破皮啥的都不要怕。