看上去很西餐的番茄炒蛋🍝
来源:菜肴屋 阅读:1.4W 次
把蛋和番茄更好地融合在一起,去皮或者带皮切很碎的番茄,稠稠的酱一样的番茄果肉和汁裹着嫩滑的鸡蛋,可以配米饭,也可以配面包,蘸法棍,做tapas!
要义是加一点番茄泥,没有也没关系,可以多放点🍅并搭配番茄酱。
鸡蛋和番茄的比例是1:1
过程就是炒鸡蛋,炒番茄,最后组合在一起
用料
鸡蛋 | 3个 |
番茄 | 3-4个 |
盐 | 5克 |
酱油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量,撒表面 |
香菜 | 1根,可不加 |
看上去很西餐的番茄炒蛋🍝的做法
番茄切块,鸡蛋打散
🔶如果不喜欢吃番茄皮的口感,可以给番茄去皮,或者我常用的一个办法是番茄切成四瓣,小锅炒成番茄泥,果肉坍缩之后可以用筷子直接把皮一块一块夹出来丢掉。或者也可以切碎,只要足够碎就可以忽略口感,毕竟番茄红素在皮上,还是建议吃掉。锅里热油,下鸡蛋,在鸡蛋七成熟的时候关火盛出来,就是鸡蛋还没有完全凝固的状态。
下次我会尽量记得拍照的。锅不用洗,小火炒番茄,加两勺番茄泥,这两年很火的笑厨就不错,除了番茄没有其他添加剂,让番茄味道更浓,炒到成浓稠的酱状,加点盐和酱油。
然后把鸡蛋倒进去,大火在锅里混合几下,关火撒香菜和黑胡椒,出锅!成品是这样一种浓郁的状态
汤汁可多可少,番茄块可大可小,看自己喜好
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