其实很多细节的番茄炒蛋

其实先炒番茄还是先炒蛋并不是番茄炒蛋最大的问题，单独炒鸡蛋和单独炒番茄的时候才是细节最多的体现～

用料  

其实很多细节的番茄炒蛋的做法  

1. 1.番茄去皮切块
   2.鸡蛋打好，加一点盐
   3.葱、蒜切末

2. 大火烧锅加油，油多一点，油温要高，开始炒蛋。

3. 不要炒碎，等下面凝固了再划动，炒的大块一点，也不要炒老，一定要控制好鸡蛋的口感。

4. 再加油蒜末爆香后，加切好块的番茄，加盐、糖小火煸炒至起沙。

5. 起沙后加一碗开水煮一会儿，让茄汁更多更浓郁。

6. 汁差不多的时候放入炒好的大块鸡蛋一起炒煮。

7. 出锅前关火撒葱花，在锅里拌匀后盛出。

小贴士

1.这里是家里做了自己吃的所以没有加番茄沙司，如果喜欢味道浓郁的也可以在炒番茄加水的步骤加入番茄沙司。
2.如果买到的番茄很生，汁很薄的话，也可以在最后步骤加生粉水适当勾芡。
3.葱一定要在刚关火的时候就立即放锅里搅拌，这样才能激发出更多的葱香，而不只是绿色点缀。