在家做出美味的黄焖鸡，其实很简单，你要的细节这里都有

用料  

在家做出美味的黄焖鸡，其实很简单，你要的细节这里都有的做法  

1. 准备鸡一只，只用鸡腿和鸡翅，切小块备用，干香菇泡好切大块备用，姜一块切小块，蒜子一大把，大葱切马蹄块备用

2. 鸡肉入开水锅飞水，烫一下捞出，用开水的目的是保留肌肉的香

3. 泡香菇的水烧开滤去杂质备用

4. 制糖色，锅内放油烧热改小火将冰糖炒到金黄色后加入开水，倒出备用

5. 锅内放底油加入蒜子炒香后盛出备用，加入葱姜炒香

6. 加入鸡块煸炒到水干，鸡皮发黄后加入香菇一起炒

7. 鸡块煸好后改小火，加入耗油两勺，生抽一大勺，黄酒一勺。

8. 加入糖色水和香菇水，大火烧开，转中小火焖30分钟

9. 转大火收汁，加入一开始炸好的蒜子，炒匀出锅

小贴士

鸡用开水飞水，可以较好的保留鸡肉的香味