如何做出一碗完美💯双皮奶?细节很重要
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人人都爱的双皮奶,保姆级教程来了!双皮奶真的不难做,只要注意细节都一一做到了,一定能成功~开始吧!
用料
如何做出一碗完美💯双皮奶?细节很重要的做法
把牛奶倒入锅中,微起泡即可停止加热(也可以放在碗内蒸10分钟,不需要包保鲜膜)
❗注意❗不能煮沸,不然奶皮会留在锅内
牛奶倒入碗中静置5分钟,即结起一层皱皱的奶皮
2只蛋清和白砂糖搅匀至顺滑,挑起无大块蛋筋即可
用勺子扶着奶皮,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗
❗重要❗碗底需留少许牛奶,不能让奶皮贴着碗底
将蛋清牛奶搅拌均匀,过滤后倒回留有奶皮的碗里,奶皮自动浮起
碗面包保鲜膜,放入锅中隔水蒸10分钟
出炉后静置20分钟左右整体凝固即可开吃,也可以放进冰箱冷藏后吃,根据自己喜好可放入蜜红豆,芒果,桂花等佐料
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