如何晒出一条完美的鱼干

问：如何晒出一条完美的鱼干？
答：天时地利人和。

嘿嘿，开个玩笑。晒鱼干，不用那么复杂滴。

首先，我们得有鱼——吃不完的鱼。

然后，我们得有大太阳和风——北风。

三者缺一不可哦！

用料  

如何晒出一条完美的鱼干的做法  

1. 传说中吃不完的鱼……

2. 杀鱼：去鳞-去腮-开边-去肚-去血丝，杀鱼有点复杂，也需要点时间和耐心，挺直腰板，加油！

3. 清理好的新鲜的鱼肉呈嫩粉色，血丝尽量刷干净。

4. 用厨房纸把鱼身表面水分吸干。

5. 用这样的粗盐，不要细盐。

6. 把盐均匀抹在鱼身表面。

7. 撒上黑椒粒。

8. 用棉/麻绳或者粽子绳穿过鱼头并打结。

9. 趁着楼顶的大太阳和北风，把鱼晾晒3-5天，记得下午需要收回自家阳台，上午再晾起。

10. 不同批次地，晒了好几次。只要有太阳和北风，基本上都不会失败。

小贴士

1.注意在整个过程中，手，砧板，刀，盘都尽量不要沾油，沾了油鱼肉容易变质。

2.清理鱼的步骤有点难，如果你是买的鱼，尽量让老板帮忙杀好。

3.怕腥的朋友可以在加盐的时候洒一点点啤酒/柠檬汁/橙汁（不建议高度白酒，味道重）。