如何完美的给糖霜饼干铺面
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初学糖霜饼干时发现,做的好与不好,糖霜打底就能明显看出差异,比如糖霜边缘不齐,高低不平,不光滑,不容易干,反正很多问题,于是下定决心攻破难题,就算没有美术功底,铺面总归能学会吧,于是苦练200多块饼干,功成。
用料
糖霜 | 5秒状态 |
戳针 | 1支 |
如何完美的给糖霜饼干铺面的做法
不要在饼干边缘起笔,边缘略留个0.5厘米
往里打圈填满,中间提起来之前对挤出一点
用戳针开始从糖霜边缘逆时针往外推,打圈推,一边推到自己要的边缘,一边用戳针扎着饼干转圈
挤糖霜厚一点,这样才能保证有足够的力气覆盖边缘
推完发现如果有气泡,拨开,往两边划,把气泡让出来
结束,完美
小贴士
1.5秒糖霜的状态不是5秒就消失,那样太稀了,会流到饼干外看,应该是在糖霜表面低落滑过一条糖霜线以后,5秒后线的边缘有明显融合的状态,但是这条线还能看出痕迹。
2.只有糖霜状态对了,并且糖霜够厚,才能平滑。
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