【黛大爷的私有小厨房】土豆烧排骨

几个人一起去基友的新家做客，
提前被安排了每个人要做的菜式，
我被分到了土豆烧排骨，
主人家贴心的准备好了所有的食材，
一进门就绑起围裙推着上工了。
特别喜欢她家开放式的厨房，
跟餐厅相连非常的宽敞舒适，
四五个人在这边一点都不觉得拥挤，
摘菜、炒菜、榨果汁、坐着休息
好不热闹。
当天的饭菜都特别的香，
这道菜也是我做的最成功的一次，
记录下来，
当时的味道和记忆。

用料  

【黛大爷的私有小厨房】土豆烧排骨的做法  

1. 排骨焯水，冷水下锅放两片姜和一勺料酒。

2. 水开后，撇掉浮末，捞出排骨洗净备用。

3. 适量油下锅，倒入排骨，两面稍微焦黄扒拉到一边，加入小红椒干辣椒、姜蒜、香料，炒香后跟排骨炒匀。

4. 白酒淋入，生抽入、老抽上色，冰糖扔进去炒炒炒匀，倒入热开水没过食材。盖上锅盖大火烧开中小火焖15-20min

5. 放土豆，盖上再来10min

6. 尝一下味道，适量加盐调味，收汁，出锅，撒点儿葱花美美哒。

小贴士

酒和冰糖我是不确定什么时候放的，下次试试第一次焖就直接放，盐反正是最后放的，大概一勺半吧。前两天又做了一次，垮了，水放多了，土豆焖就了，收汁的时候成了土豆泥。
所以一定要一次放好水，且控制好时间和量。
慢慢摸索啦。
希望下次能复刻或者改进再来更新。