千层葱香发面饼~凉了也很软😊
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不可错过的美味主食,外层焦脆,内层松软,葱香四溢,养胃易消化,快手又简单,你也可以做得好
用料
中筋粉 | 350克 |
干酵母 | 4克 |
糖 | 4克 |
温水 | 210克 |
调味: | |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2~3根 |
小苏打 | 1克 |
千层葱香发面饼~凉了也很软😊的做法
主料所有材料称重混合,揉成光滑面团,饧面10分钟备用(无需发面)
饧面时将葱切末,倒入少许食用油和一点点小苏打拌匀,这样不干且熟了也会翠绿
将面擀成长方片,大约3-4毫米厚吧,刷满一层油,撒盐,面片两端切3刀,刀口占1/3长,刀口相对
撒上葱末
从一端开始,2侧向中间对折
再将折好的部分向中间翻折,再将2端向中间叠加对折
依次折好剩下的部分,这样会有很多层
最后折成个长方块儿,开口捏合,用擀面棍压几下,横竖2方向擀大,大概3厘米厚,不要太用力,否则面层会压实没有分层
上面刷水撒芝麻,擀面棍擀一下固定
冷水上锅蒸,使面有个逐步发酵过程,水开大火蒸20分钟,再闷2分钟开盖
不粘锅烧热,倒入少许油,将发面饼煎至2面金黄即可
切块儿,美味即成😚
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