即使凉了也很软嫩的鸡蛋饼(甜味)
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凉了也很嫩的鸡蛋饼。
宝宝不爱吃煮鸡蛋和煎鸡蛋,爱吃鸡蛋糕,但是不可能顿顿都吃鸡蛋糕。这个饼加了少量的面粉和淀粉,既满足的营养又满足了味蕾。软软嫩嫩,特别好吃。第一次做的时候还在里面撒了芝士,然后在锅里用铲子卷起来,还会爆浆。营养又美味。爆浆芝士嫩蛋饼日后在更新吧。趁着小家伙还在睡懒觉就简单来一个基础的吧。
用料
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 10-15克 |
牛奶 | 30克 |
淀粉 | 3克 |
面粉 | 6克 |
植物油/葵花籽油(没有特殊情况我不用花生油和橄榄油) | 2克 |
即使凉了也很软嫩的鸡蛋饼(甜味)的做法
鸡蛋一定提前打散,不然一会儿加糖会把鸡蛋黄“烫熟”结块儿(我就犯了这个错误,见步骤3图)
鸡蛋打散后,加入牛奶和白糖,搅拌均匀。
这程度就可以(上面的橘色小颗粒,就是被“烫熟”的蛋黄,但是最后对饼没有大的影响,但还是要尽善尽美哈。)
加入淀粉和面粉,搅拌均匀,到这个程度,有颗粒没关系。
加入玉米油搅拌均匀,然后过滤,面糊完成。
不粘锅中火加热,转小火,不刷油,加入一汤勺。
有气泡后翻面。
背面煎到这个程度就可以出锅了。这个饼即使凉了也很嫩。快试一试吧。
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