亲妈等了很久的鸡蛋甜酒

用料  

亲妈等了很久的鸡蛋甜酒的做法  

1. 手工姜蓉，保留姜的纤维和姜汁，最大程度发挥姜的香气和辣度。
   手残党可机打姜蓉。

2. 我的甜酒放了一年多，酒可能被我妈偷喝了，剩下米糟。我尝过了超级甜，粘手的那种。

3. 白锅炒的姜蓉，小火，慢炒，耐心。炒出香气，半焦状态。

4. 倒入甜酒和开水，大火烧开立马转小火。

5. 倒入超过的姜蓉，不够甜的甜酒可此时加砂糖。

6. 倒入事前已经煎好的煎蛋（煎到溏心，或全熟都可以），煮一小会，鸡蛋软化。起锅。

7. 亲妈说等了两年我终于肯做一碗给她吃了。