看下厨房很久第一次做成功了个蛋糕卷，好开心

用料  

看下厨房很久第一次做成功了个蛋糕卷，好开心的做法  

1. 先用200克草莓，80克白糖和半个柠檬熬成草莓酱晾凉

2. 牛奶和玉米油乳化，搅拌5分钟左右充分乳化像酸奶外观，加入低筋面粉搅拌均匀

3. 后蛋法把蛋黄加入面糊，糖分3次加入蛋白，打发蛋白先高速，后面中速比较不会消泡，把打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄糊，再把搅拌成功的蛋白糊从高处倒去铺好油纸的盘里，170度25-28分钟，牙签插进去就是好了。烤好晾凉20分钟

4. 把18克草莓酱，加入淡奶油，糖分2次加入，卧冰打发奶油，奶油打发8分即可，

5. 使用擀面杖把抹好奶油的蛋糕片卷起来，冰箱定型1小时，拿出来用奶油裱花装饰