即使是非常瘦也可以炖的很烂的快手炖牛肉
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
很喜欢吃牛肉,但是就是看不得肥的,炖了很多次,那天买肉从肉摊姐姐那听来的秘技…
用料
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 1头 |
大料 | 2个 |
面酱 | 50克 |
牛肉上脑 | 1000克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 适量 |
料酒适量 |
即使是非常瘦也可以炖的很烂的快手炖牛肉的做法
首先将肉浸泡洗净,把血水倒掉…
将洗净的肉加纯净水少许料酒直接进高压锅,不盖盖子,直接煮沸…
煮沸后,把浮沫捞出…
浮沫捞出后,汤色鲜亮…
准备好大葱切段,将切片 ,蒜剥好…
一起入锅,加入三勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,50-80g天津甜面酱,一起入锅。
盖盖重新开启高压锅牛羊肉程序如图
小贴士
1、要一锅汤从头到尾,不要提前焯水,只撇浮沫即可。
2、也不要换锅,一直用高压锅煮。
3、一定不要提前放盐,盐最后煮熟后调味。
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