牛腩炖烂
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用料
| 牛腩 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 土豆 | 个 |
| 干辣椒 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 山楂 | |
| 茶包 | |
| 醋 | |
牛腩炖烂的做法
牛腩冷水入锅，烧开后盛出牛腩并用热水冲洗干净；葱姜可以在烧水的时候处理一下；
高压锅内加水和之前处理的葱姜，加入炖烂的关键（山楂，茶包和少量醋），继续加入香料，酱油和盐调味，不扣盖将水烧热，然后将牛腩倒入锅中，扣盖从喷气开始焖二十分钟；
炖牛腩的时候处理土豆或者萝卜等配菜，牛腩炖二十分钟后，将配菜加入高压锅，继续炖喷气五到十分钟即可出锅；
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