酒店大厨的私房糖醋排骨

酸甜的糖醋排骨，在家做也非常简单，一份秘制的糖醋汁，让这道菜异常好吃哦！

用料  

酒店大厨的私房糖醋排骨的做法  

1. 排骨冷水下锅煮出血沫。

2. 变色后捞出清洗干净。

3. 锅内烧油，下姜片，炸出香味。

4. 放入焯好的排骨翻炒，至排骨微微变色。（不要炒太久，排骨会老的）

5. 准备一个小碗，放入生抽、醋、糖调至一碗糖醋汁，淋在排骨上。

6. 加水末过排骨，加八角一颗，大火煮开后，小火炖煮半小时。

7. 大火收汁，加些许老抽调色。

8. 加些许小葱、芝麻和小米辣点缀一下。

小贴士

1.排骨加水一定要加开水，加冷水排骨会收缩，肉会变硬。 2.不要炒太久，排骨会老的。