小妹私厨-土豆烧排骨

入口即化的土豆泥口感，唇齿留香的金黄肉排。

用料  

小妹私厨-土豆烧排骨的做法  

1. 猪肋排切块，清水反复清洗。

2. 将清洗好的猪肋排用开水焯，反复两次，最后用清水将浮沫清洗干净，沥干待用

3. 土豆切块，泡水待用（以免发黑，影响视觉）

4. 锅烧热，倒油，烧热，将沥干水的猪肋排入锅，直至煎致金黄色加红油豆瓣及姜末，在反复煸炒。

5. 待猪肋排炒色均匀后可将土豆入锅，再反复翻炒，直至土豆上色均匀，加冷水，没过土豆。

6. 水烧到略微见底加入青椒翻炒，加盐，味精，可用筷子尝试土豆是否软烂，可适当加一点生抽上色提鲜

小贴士

1、小妹喜欢海鲜生抽，颜色浅淡刚好，味道也不错，不像老抽味道颜色都那么浓郁）
2、排骨一定要用开水焯尽血水。去血腥味。