黑龙江名菜之锅包肉

地道黑龙江人 就爱吃这口 离开家乡多年 总找不到那个老味道 还有老妈会做 老妈掌勺 我记录

用料  

黑龙江名菜之锅包肉的做法  

1. 料备齐，淀粉要以前俩个小时泡好放少许油备用，醋糖水要等复炸时候才准备。

2. 将里脊放入泡好的淀粉液中，蘸匀。

3. 油八成热，下里脊炸。第一遍定型，不用炸熟，淀粉液硬了就行。

4. 这是一遍定型炸好的样子，请参考。

5. 复炸，油要热10成，把里脊都倒进去炸成焦黄色。

6. 炸好的样子。

7. 放入醋糖水烧热至起泡，加入配菜（胡萝卜 香菜 葱）炒断生，加入里脊迅速颠锅翻炒。

8. 出锅，一定要趁热吃。一口下去满满的母爱➕家乡味道。

小贴士

淀粉一定要提前泡2小时，里脊切好要用刀拍松。复炸是必须的，觉得热量太高或者不健康的请爬，锅包肉就是这个做法。