江南名菜烂糊肉丝
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想不出吃什么时,就会不自觉地看一下冰箱。
五花肉?有。
香菇?有。
大白菜?有。
好的,那就烂糊肉丝吧。
食材简单易上手,配饭 搭饼 下酒 还可以做面的浇头,实在是百搭之选了。
用料
白菜 | 5片 |
香菇 | 2朵 |
肉丝 | 50克 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
水淀粉 | 3勺 |
江南名菜烂糊肉丝的做法
(1)五花肉/香菇/大白菜均切丝 (2)盐/糖/蚝油/白胡椒粉/水淀粉
(1)热锅热油,依次放入肉丝→香菇丝→白菜丝翻炒均匀 (2)加盐1茶匙/糖半茶匙/白胡椒粉适量/蚝油一元硬币大小 (3)所有食材翻炒至软烂后倒入水淀粉再翻炒均匀即可出锅
白菜本身会出水,如果喜欢更糊一点的可以在翻炒过程中加入适量水,最后再加水淀粉。
小贴士
肉丝→香菇丝→白菜丝,每样都确定炒熟变软后再加入下一个食材。
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