小时候的味道—白菜肉丝年糕(烂糊肉丝炒年糕)
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小时候最喜欢吃烂糊肉丝炒年糕,后来不知道为什么家里很少烧了,在食堂吃到烂糊肉丝,拌在饭里超级好吃,一碗饭都干完了,于是就决定回家整一个简单的小时候的味道—烂糊肉丝炒年糕
用料
白菜 | 半颗 |
年糕 | 1000克 |
肉丝 | 若干 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 若干 |
小时候的味道—白菜肉丝年糕(烂糊肉丝炒年糕)的做法
肉丝洗净加入料酒和盐,拌匀、腌制10分钟
白菜洗净切条备用
年糕用冷水冲一下(我买的年糕老板说只要用水冲一下就好,不需要用冷水浸泡,大家可以买的时候问一下店家)
热锅倒油,煸炒肉丝,当肉丝变色后盛出待用
煸炒白菜(就跟正常烧白菜一样)加入少许盐
白菜炒的差不多(扁下去的时候)倒入肉丝翻炒
加入洗净的年糕,加水(水根据个人喜好加量,喜欢汤年糕的可以多放点,喜欢偏向炒年糕口感的可以少放一点),翻炒几下(以免年糕粘锅底),加入少许盐(也可以再加点胡椒粉看个人口味),再翻炒几下即可出锅
烂糊肉丝年糕就好啦(我个人偏向少汤的年糕水就放了一点)
小贴士
1)年糕最好买那种有嚼劲的
2)翻炒年糕是为了不让年糕粘锅底
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