荠菜肉丝笋丝炒年糕

春天了，竹笋是时令美食。今天就做了这道集合春天气息的炒年糕。

用料  

荠菜肉丝笋丝炒年糕的做法  

1. 猪肉洗干净，加料酒、葱白、生姜、生粉、少许盐拌匀 放置15分钟入味。

2. 竹笋切丝过水焯熟，放少许盐。

3. 荠菜去黄叶，去根，洗净，切小段，备用。

4. 热火冷油 下年糕烧半分钟，待年糕热了加小碗一碗量的水加盖闷煮，待锅内年糕冒泡时加入笋丝、肉丝，翻炒后加盖再闷煮一分钟。

5. 最后再加入荠菜翻炒，加入盐、糖，待收汁后关火。

6. 装盘。完工！

小贴士

竹笋含草酸，最好水里先汆烫熟。