娃娃菜肉丝笋丝烧年糕
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用料
娃娃菜 | 1颗 |
年糕 | 3根 |
肉丝 | 100克 |
笋丝 | 50克 |
杏鲍菇丝 | 50克 |
胡萝卜 | 小半根 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
娃娃菜肉丝笋丝烧年糕的做法
冬笋焯水洗净切丝、杏鲍菇切丝备用
笋丝杏鲍菇丝煸炒备用
娃娃菜洗净,切小片。
胡萝卜洗净切片
锅中放少量油,大火煸炒胡萝卜和娃娃菜,五成熟关火盛出。
肉丝上浆:
猪腿肉洗净切丝,放料酒、姜粉、少量盐、淀粉及少量水,搅拌均匀,放冰箱腌制15分钟。
锅中放2勺油,煸炒肉丝至六成熟。
盛出备用
年糕洗净
年糕切成3-5mm薄片
锅中倒入一碗清水,沒过年糕,大火煮1分钟。
倒入前面煸炒的所有配菜。
放入盐、糖、生抽、少量辣椒粉。
盖上锅盖大火焖烧3-5分钟
收汤汁出锅,撒葱花。
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