杭椒小炒肉丝
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杭椒有丰富的维生素,爱吃辣的,可以做这道省时、快手、好吃的杭椒小炒肉。
用料
杭椒 | 300g |
小里脊 | 200g |
葱 | 1段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
白糖 | 4克 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 少许 |
杭椒小炒肉丝的做法
杭椒洗净切段备用。
小里脊肉切丝,放料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、淀粉少许腌制5分钟。
准备葱1段切碎、姜2片、蒜2瓣切片。
热锅冷油,放入腌制的小里脊肉,葱姜蒜一起翻炒。放1大勺蚝油(没有可用1大勺生抽代替)、白糖4g继续翻炒至断生。
杭椒倒入锅中继续翻炒变色,加入2g盐。
出锅入盘。色香味俱全。爱吃辣的必做的菜!
小贴士
这道菜简单、好上手。注意杭椒变色后翻炒少许就出锅,不要炒软,杭椒的维生素会流失,口感也不如脆的好。
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