本帮经典----烂糊肉丝

记得以前在家里每吃这道菜的时候，爸爸总是要说，这是以前食堂的必点菜。以前条件不好，就只能弄点肉丝在白菜里，竟也备受欢迎。

这回我们也来感受一下当时的艰辛，只不过太犒劳自己了，放了那么多肉丝。

呵呵，其实是为了贝贝，不然他这个肉食动物又要说没肉吃了。

用料  

本帮经典----烂糊肉丝的做法  

1. 猪肉切丝，放淀粉，酒，盐，鸡精调味腌制半个小时

2. 白菜切丝。小葱切末。

3. 油锅爆香葱末，下肉丝，炒到变色，再下白菜，加盐调味

4. 白菜软掉之后，加少量水，加盖焖十分钟左右，待白菜汁水渗出，加糖、鸡精、水淀粉勾芡。

5. 出锅后撒上一点白胡椒、葱末。

6. 本帮的味道，淋漓尽致。

小贴士

勾芡一定要厚薄适中 这道菜的成败关键在于勾芡。实践出真知 自己尝试吧