海边人的家常爬虾做法(虾爬子,皮皮虾)
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虾爬子,爬虾,皮皮虾,都是这个😉
每年春天爬虾季,都要买上几次,蒸上一大盆,没错,我们都是论盆吃的😌,全家人围一桌,低头啃那种😂
简单做法,保留了爬虾最原始的鲜味,爬虾肉入口鲜美,肉嫩且紧实,再包裹着厚实的籽,鲜中带香,实乃人间美味😍
刚出锅忘拍了,等想起来拍照片的时候,就剩这些了☺
用料
爬虾 | |
凉水 | |
盐 |
海边人的家常爬虾做法(虾爬子,皮皮虾)的做法
🐳爬虾要买新鲜的,掂着沉的,那种瘪的,重量轻的不买,肉太少
1⃣爬虾洗净
爬虾容易扎手,可别一个个洗。水槽里放水,用筷子或者漏勺搅拌,换几遍清水洗净就可以了2⃣锅里加点清水
如果是爬虾洗完直接蒸的话,就不用加水了,因为爬虾本来就会沾一些水,盆里也会有水3⃣爬虾放进去,加半勺盐,盖锅盖,开蒸
加盐会提鲜,爬虾会格外鲜美,不过别放太多,咸了别找我😏看到锅边冒烟,打开锅盖,翻炒一下,把上面生的爬虾翻到下面,再闷会
再次冒烟,爬虾也一个个都变红,可以出锅了😍
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