皮皮虾爬虾扒肉

用料  

皮皮虾爬虾扒肉的做法  

1. 买回来的皮皮虾平整的放入冷藏，注意哈，尽量把皮皮虾撸直放入，这样方便剪。然后第二天把皮皮虾拿出来，这时候爬虾已经冻硬了，放盆里化化冰，不要化的太厉害，稍微一化就好。

2. 这样，别太软

3. 把头尾巴还有两边的刺都剪掉，两边的刺剪大点最好，别让皮和肉相连

4. 然后把前后的皮一揭，看，一个完整的虾肉就漏出来了，这时候小心的把皮去掉，有连在一起的再用剪刀稍微剪剪。

5. 一个个完整的爬虾肉就扒好了。平整的放入盘子。

6. 然后放入自封袋，尽量平整。然后冻入冰箱。吃的时候拿出来就好。

小贴士

皮皮虾是我们渤海湾的特产 ，每到开海的时候外地的海鲜贩子都会来这儿贩卖爬虾，我们都是买的刚刚咽气的扒肉，不影响口感。包饺子涮火锅油炸炒韭菜，特别鲜美。流哈喇子了……