手把手教你做！吃不够的麻辣小龙虾！

天气渐渐热了起来，又到了一年一度吃小龙虾的季节！小龙虾也渐渐开始肥起来，可以开始动起手来啦！小龙虾怎么刷洗怎么入味，看这篇就够啦！

用料  

手把手教你做！吃不够的麻辣小龙虾！的做法  

1. 清洗小龙虾：捏住小龙虾背部，两个大钳子的后方，用小刷子刷洗小龙虾全身。

2. 去虾线：拉住小龙虾尾巴中间的那一片，轻轻往外拽，可以带出虾线。

3. 清水中加入少许盐，把小龙虾浸泡在盐水里10-15min，用清水冲洗干净。

4. 冷水下锅，小龙虾焯一遍水，冲洗干净，可以避免后面煮的时候有很多浮沫。

5. 锅中下油，略多一些。待油6-7成热时，下干辣椒、花椒、生姜、葱段（取葱白）、大蒜瓣小火煸炒出香味，最后加入火锅底料炒出红油。

6. 转中大火，加入小龙虾，过油炒匀。

7. 加入两罐啤酒，没过小龙虾。大火烧开，加盐、生抽调味。盖上锅盖转中火炖煮10min左右，让小龙虾入味。

8. 大火收汁，稍微多留一点汤汁最后拌面吃。加入香芹段翻炒片刻，断生后出锅。爱吃香菜的最后可以再撒点香菜末。

9. 煮一份细面，捞出后过凉水降温。拌入适量香油防粘。吃完小龙虾之后把面条拌到汤汁里！！超好吃！！

10. 别忘了配上冰啤！享用！

11. 快点动手吧！

12. 十分Q弹入味！

小贴士

除了面条，还可以加藕片、豆皮、年糕等食材到小龙虾汤里拌着吃哦！