水煮香辣虾

用料  

水煮香辣虾的做法  

1. 豆芽水煮熟后备用

2. 土豆片过油炸一会（炸过后比较好吃）

3. 花菜同样炸过（花菜和土豆不想炸的，清洗干净放一旁待用）

4. 热油，放入姜蒜、葱段、花椒、小米椒爆香，加适量豆瓣酱翻炒一会倒入虾翻炒，倒入适量的料酒（我喜欢把虾事先炸至微黄，你们可以直接跳跃油炸这一步）

5. 倒入适量的水，放一勺盐，生抽和酱油，适量胡椒粉再加入火锅底料（我用的是红九霞香辣蟹调料）

6. 放入玉米、玉米难熟，需要早点放入，沸腾后放入花菜和土豆（如果炸过需要迟点加入，不然烧的过久花菜和土豆会烧成泥状）

7. 最后放入黄瓜和豆腐泡烧一两分钟，出锅完成✅

小贴士

水需要多放点，后面收汁要注意不要全部收完，有汤汁更好吃
虾线：
活虾可以在虾头位置一挤，可以把虾脑和虾线一起拔出
死虾拿牙签在第三节处插入晚上调，可以把虾线拉出