麻辣水煮虾滑~

姜叔确实棒棒的~
最后不用热油噼里啪啦那么一下都对不起这道菜😂

用料  

麻辣水煮虾滑~的做法  

1. 拨虾挑线剁成泥~蛋清淀粉料酒盐~混合密封进冰箱~一小时后拿出来！😊😊😊

2. 青菜(豆芽，小油菜，苦菊等等你喜欢的~)用开水焯一下铺在碗底备用~冷油熬大料麻椒辣椒等香料~出香后捞出扔掉，倒出一半油备用~另一半热后放入郫县豆瓣炒出香后加入葱姜蒜末继续炒，加水，小火，虾滑攒成球下锅，大火，待虾球变色入味，连汤倒入铺满蔬菜的碗中~撒上辣椒花椒葱姜蒜末用剩下的油加热后一浇~上桌！

3. 好好吃饭别说话😃😃

小贴士

油别太多！放了郫县豆瓣就可以不加盐了，否则会很咸~