麻麻辣辣水煮肉片
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重口味爱好者的福音 加麻加辣版
用料
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 猪里脊 | 500g |
| 红薯淀粉 | 少许 |
| 小葱 | 3个 |
| 素菜（莴笋、豆芽、莲白） | 有啥用啥 不挑 |
| 辣椒花椒 | 个人口味添加 |
| 红蒜 | 好大一只 |
| 豆瓣酱 | 50g |
麻麻辣辣水煮肉片的做法
猪里脊洗净切片 裹红薯淀粉和鸡蛋清 加少许料酒静置20分钟。
大蒜留部分切片 大部分做成蒜末。小葱切成葱花
开水焯素菜、铺碗底
放油 炒蒜片 放入豆瓣酱炒出香味。加开水等水开后放入腌好的肉片.肉片熟了之后起锅倒入铺菜的碗
将蒜末和葱花铺在肉片上。另起锅倒油，将花椒和辣椒放入油锅 炒至微微焦黄 关火 将热油淋在蒜末和葱花上 ，瞬间香味扑鼻！手工
小贴士
淀粉不能裹太多 不然汤底不够清亮
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