青苗汁青团
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用料
糯米粉 | 140克 |
青苗汁 | 135g |
糖 | 10克 |
油 | 12克 |
青苗汁青团的做法
配方里应该是有澄面,我忘记放了,全部放了糯米粉,做出来的也不错。
糖、油、糯米粉混合,倒入面包机。
青苗汁加热至沸腾,倒入面包机。我留了一点,后面发现面团有点点干,我应该全部倒完的。
搅拌好的面团如上图。
肉松蛋黄馅我买现成的,分成了25g一个。
皮分成了35g一个,老公说皮有点厚。下次的馅可以多3克。
皮有点干,我加了点玉米油在手上,揉揉就不干了。(但我朋友吃了说油太多了)
剪好油纸,扎小洞,刷上油。
水开了才下锅。蒸的时间八分钟差不多了,不能超过十分钟,不然青团会塌。
开锅马上刷油。
等到温热,就可以用保鲜膜包好了。
常温保存2-3天,不要放冷藏。
可以放冷冻,吃的时候拿出来蒸热。
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